Mangold

Mangold: Standort, Pflege und typische Probleme

Standort & Vorbereitung

Mangold wächst als Blatt- und Stielgemüse im Beet und in größeren Kübeln. Er verträgt unterschiedliche Lichtverhältnisse, doch bei sehr wenig Sonne wird die Ernte oft schwächer. Der Boden sollte humos und gleichmäßig feucht sein; besonders große Stielmangoldsorten benötigen mehr Platz als kleinblättriger Schnittmangold. Saattermine und Winterhärte variieren mit der Sorte.

Pflege im Jahresverlauf

Bei der Ernte die äußeren Blätter mit Stiel sauber abschneiden und das Herz der Pflanze erhalten. So können über längere Zeit neue Blätter nachwachsen. In heißen und trockenen Perioden steigt der Wasserbedarf; lieber bodennah durchdringend gießen als häufig nur zu sprühen. Junge Blätter können mild sein, stärkere Stiele benötigen meist etwas längere Küchenzubereitung als die Blätter.

Probleme richtig einordnen

Fallen Blätter plötzlich zusammen, zunächst Feuchte, Schnecken und Verletzungen kontrollieren. Fleckige Blätter sind nicht automatisch Nährstoffmangel. Pflanzen mit deutlich krankem Gewebe getrennt beurteilen und nicht für die Küche verwenden. Bei zu dichtem Stand können ältere Blätter schneller schimmeln; regelmäßiges Auslichten und Ernten verbessert die Luftzirkulation. Mangold kann in milden Wintern weiterwachsen, bei starken Frösten Schutz brauchen.